碧螺春用什么茶叶泡

碧螺春是中国传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶叶以其外形条索纤细、茸毛遍布、白毫隐翠、清香幽雅、滋味鲜醇、汤色嫩绿明亮而闻名于世。那么，碧螺春用什么茶叶泡呢？这是一个值得探讨的问题。

一般来说，碧螺春最好用 80℃左右的温水冲泡。因为碧螺春是绿茶，绿茶的茶叶比较嫩，用过高温度的水冲泡会破坏茶叶中的营养成分和香气，影响茶叶的口感和品质。而 80℃左右的温水既能保持茶叶的鲜嫩度，又能激发茶叶的香气，使茶汤更加鲜美可口。

当然，如果想要冲泡出更加浓郁的碧螺春茶汤，也可以用 90℃左右的水冲泡。但需要注意的是，水温过高会使茶叶中的茶多酚等物质过度释放，导致茶汤苦涩味过重，影响口感。

除了水温之外，冲泡碧螺春的茶叶也有一定的讲究。一般来说，最好使用透明的玻璃杯或陶瓷杯冲泡碧螺春，这样可以更好地欣赏茶叶在水中的舒展过程和茶汤的色泽变化。也可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、冰糖或柠檬等调味品，以增加茶汤的口感和甜度。

在冲泡碧螺春之前，需要先将茶叶用温水冲洗一遍，这样可以去除茶叶表面的杂质和灰尘，同时也可以唤醒茶叶的香气。然后，将冲洗过的茶叶放入杯中，注入 80℃左右的温水，浸泡 3-5 分钟即可。如果想要冲泡出更加浓郁的茶汤，可以适当延长浸泡时间，但不要超过 7 分钟，否则会使茶汤苦涩味过重。

需要注意的是，碧螺春茶叶比较嫩，不耐冲泡，一般情况下，每 100 毫升水使用 3-5 克茶叶即可。如果使用过多的茶叶，会使茶汤过于浓郁，影响口感。

碧螺春是一种非常优质的绿茶，用 80℃左右的温水冲泡可以更好地保持茶叶的鲜嫩度和香气，使茶汤更加鲜美可口。在冲泡碧螺春的过程中，也需要注意水温、茶叶用量和浸泡时间等因素，以确保冲泡出的茶汤口感最佳。